Per gli inglesi amanti della "correzione" al latte vale solo la cattiva notizia, per chi invece preferisce il tè in versione assoluta c'è solo la buona notizia. Berne una o più tazze aiuta a ridurre il peso, ma occhio a "macchiarlo" con il latte. È quanto emerge da uno studio di uno scienziato indiano, Devajit Borthakur, della Tea Research Association. Secondo Borthakur il tè è ricco di composti naturali che aiutano il metabolismo a "bruciare" i grassi: formano una barriera interna all'intestino che scongiura l'assorbimento dei grassi e come "effetto collaterale" positivo riduce i livelli di colesterolo.

Il sistema anti-grassi non funziona se nella tazza entra anche il latte, giura l'esperto: "Quando il tè è consumato con il latte, le teaflavine e le tearubigine - spiega Borthakur a proposito delle sostanze naturali - formano complessi con le proteine del latte che ne provocano la precipitazione".

La tearubigina e la teaflavina si formano durante il processo di fermentazione e ossidazione a cui viene sottoposto il tè. Somministrati ai topi, che intanto erano nutriti con una dieta ricca in grassi, hanno dimostrato di ridurre l'assorbimento dei grassi e quindi il peso dei roditori. "Quando però entrano in gioco le proteine del latte vaccino - assicura l'esperto - l'effetto risulta vanificato".

di co.col. (30/03/2011)