Pubblicati su Plos One i risultati di uno studio secondo cui il consumo di carne rossa sarebbe connesso all'insorgenza di forme aggressive di cancro alla prostata: a spiegarlo sono i ricercatori statunitensi dell'Università di California di San Francisco supervisionati da John Witte. I ricercatori hanno esaminatole cartelle cliniche di circa mille uomini, rilevando che in particolare ad essere associato allo sviluppo di questo tipo di tumore sarebbe soprattutto il consumo di carne rossa cotta alla brace o alla griglia. Il prossimo passo, spiegano gli studiosi, sarà individuare i singoli composti responsabili dell'origine della neoplasia con l'obiettivo di mettere a punto nuove strategie preventive.

(06/02/2012)