Non solo all`ipertensione: il sale, soprattutto se assunto in grandi quantità, fa male anche ai nervi. È quanto emerge da uno studio condotto dai ricercatori del Dipartimento di farmacologia e terapie molecolari dell`Università di Kumamoto (Giappone), durante il quale è stato rilevato che un eccesso di sale causa lo sviluppo di radicali liberi che esercitano un`azione tossica a livello neuronale, provocando la morte dei neuroni.
Ai risultati i ricercatori sono giunti attraverso un esperimento condotto su due gruppi di topi predisposti a ipertensione e ictus. Agli animali sono state somministrate alte dosi di sale per esaminarne l`effetto sulle cellule neuronali, e solo ai topolini del secondo gruppo sono stati somministrati farmaci sartanici, cioè anti-ipertensivi, il cui principio attivo è il valsartan, per verificarne l`efficacia sulle lesioni cerebrali.
I ricercatori hanno rilevato che nel primo gruppo, nel giro di una sola settimana, il livello di infiammazione e di morte delle cellule neuronali era vistosamente aumentato mentre nei topi del secondo gruppo l`uso del valsartan aveva favorito una maggiore prevenzione dall`ictus e impedito la necrosi dei nervi.
La ricerca è stata effettuata sui topi ma, secondo i ricercatori, i risultati potrebbero essere molto simili anche sugli uomini. In attesa, intanto, di dati più certi, gli esperti giapponesi consigliano di non esagerare con il sale: magari si sacrificherà un po` il sapore dei cibi, ma ci si potrebbe guadagnare in salute.

di nadia comerci (29/10/2008)

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