Latte a colazione,
e la bilancia scende
Non è vero che il bianco ingrassa. Bisognerà cambiare il guardaroba? No, meglio variare la colazione: sostituire un bicchiere di succo di frutta con uno di latte magro potrebbe infatti aiutare a perdere peso.
Chi vuole smaltire qualche chilo guarda spesso con orrore i prodotti lattiero- caseari. Uno studio australiano dimostrerebbe invece che latte e cereali a colazione controllano la fame e ostacolano l`assalto alla tavola all`ora di pranzo.
“Il latte - dice l`autrice della ricerca Emma Dove, della Facoltà di Medicina e Farmacologia della University of Western Australia - non fa perder peso direttamente, ma sembra sopprimere decisamente l`appetito”.
Per tornare in forma ritorna quindi il buon caro vecchio bicchiere di latte, a scapito del tanto di moda succo di frutta.
I ricercatori hanno seguito 34 persone facendo loro consumare a colazione, a giorni alterni, latte e succo di frutta. In entrambi i casi, quattro ore dopo, gli individui venivano tentati con un piatto pieno di sandwich. Coloro che avevano bevuto latte hanno mangiato mediamente il 10% in meno, mostrandosi inoltre più sazi e soddisfatti del pranzo appena consumato.
Latte magro e succo hanno lo stesso contenuto energetico, ma il primo è più ricco di proteine: e forse è proprio questa la motivazione della differente voracità dei partecipanti all`esperimento. La ricercatrice avverte però che “sono diversi i meccanismi in gioco. Pensiamo che molto dipenda dall`attivazione di diversi tipi di ormoni legati all`appetito, oppure dalla lentezza con cui il latte si muove attraverso l`apparato digerente”.
Una colazione che più tradizionale non si può per bloccare le abbuffate a pranzo e smaltire quei chili in più che non ne vogliono sapere di scomparire.
Chi vuole smaltire qualche chilo guarda spesso con orrore i prodotti lattiero- caseari. Uno studio australiano dimostrerebbe invece che latte e cereali a colazione controllano la fame e ostacolano l`assalto alla tavola all`ora di pranzo.
“Il latte - dice l`autrice della ricerca Emma Dove, della Facoltà di Medicina e Farmacologia della University of Western Australia - non fa perder peso direttamente, ma sembra sopprimere decisamente l`appetito”.
Per tornare in forma ritorna quindi il buon caro vecchio bicchiere di latte, a scapito del tanto di moda succo di frutta.
I ricercatori hanno seguito 34 persone facendo loro consumare a colazione, a giorni alterni, latte e succo di frutta. In entrambi i casi, quattro ore dopo, gli individui venivano tentati con un piatto pieno di sandwich. Coloro che avevano bevuto latte hanno mangiato mediamente il 10% in meno, mostrandosi inoltre più sazi e soddisfatti del pranzo appena consumato.
Latte magro e succo hanno lo stesso contenuto energetico, ma il primo è più ricco di proteine: e forse è proprio questa la motivazione della differente voracità dei partecipanti all`esperimento. La ricercatrice avverte però che “sono diversi i meccanismi in gioco. Pensiamo che molto dipenda dall`attivazione di diversi tipi di ormoni legati all`appetito, oppure dalla lentezza con cui il latte si muove attraverso l`apparato digerente”.
Una colazione che più tradizionale non si può per bloccare le abbuffate a pranzo e smaltire quei chili in più che non ne vogliono sapere di scomparire.
di paolo fiore (19/11/2008)
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