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Pane e olio, un'accoppiata perfetta per un pasto nutriente

Una fetta di pane condita con con olio extravergine d'oliva è una merenda sana per tutti, ma non solo. Con il giusto abbinamento è un piatto veloce per una cena sana e gustosa. A rilanciare il binomio tra due prodotti della tradizione culinaria italiana è Assitol, Associazione italiana dell’industria olearia, con l'Istituto superiore di Sanità. 

 

“È dimostrato dalle evidenze scientifiche che i due alimenti si migliorano a vicenda dal punto di vista nutrizionale. L’olio si accompagna benissimo al pane, riducendone l’indice glicemico e, in una dieta varia ed equilibrata, può rappresentare un’ottima merenda per i bambini. Se di sera si torna stanchi o si ha poco tempo, mettendo insieme pane, olio e qualche altro ingrediente, ad esempio gli omega3 del pesce azzurro ed i micro-nutrienti del pomodoro, si ottiene un pasto davvero sano e completo dal punto di vista nutrizionale”, spiega Marco Silano dell'istituto. 

 

I consumi di pane e olio sono cambiati, con un generale calo, senza però modificare l'abitudine consolidata di acquistare, nella quasi totalità dei casi, pane fresco molti giorni a settimana. Negli ultimi cinque anni è aumentato del 5% il consumo di pane da materie prime selezionate e con un valore aggiunto di tipo salutistico, da quello multicereale a quello con poco sodio.

 

Foto: © Africa Studio - Fotolia.com

di redazione
Pubblicato il 14/12/2017