Frutta e verdura per combattere le malattie cardiovascolari? Non solo i nutrizionisti: adesso anche i cardiologi raccomandano di consumare le ormai note "cinque porzioni al giorno". Uno studio inglese pubblicato su Circulation ha infatti evidenziato un legame tra un elevato consumo di vegetali e una ridotta incidenza di eventi di coronaropatia e ictus.
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Lo studio - I ricercatori hanno monitorato il regime nutrizionale di tre gruppi di pazienti ipertesi: per dodici settimane, alla dieta normale un gruppo ha aggiunto una razione in più di frutta e verdura al giorno, il secondo gruppo tre razioni, mentre il terzo sei porzioni.
Frutta e verdura per la salute delle arterie - Il consumo di vegetali si è rivelato un ottimo rimedio contro i problemi alla funzionalità microvascolare. Nei soggetti che hanno aggiunto sei porzioni di frutta e verdura all`alimentazione giornaliera, infatti, sono aumentati i livelli nel sangue di luteina e beta-criptoxantina, due antiossidanti che permettono alle arterie di mantenere tono e reattività evitando la formazione di placche e ostruzioni, responsabili della maggior parte delle malattie cardiovascolari. Ad ogni porzione in più, spiegano i ricercatori, corrisponde un miglioramento del 6,2% delle condizioni dell`endotelio, il tessuto connettivo che riveste la superficie interna dei vasi sanguigni e del cuore.
Cinque porzioni e cinque colori differenti - Qualche consiglio: preferire frutta e verdura di stagione, mangiarla il più possibile lontano dai pasti e prediligere un consumo mattutino - quando l`organismo riesce a metabolizzare meglio tutti i principi attivi contenuti - sfruttando la prima colazione e lo spuntino di metà mattina. Infine, no al pasto monocromatico: meglio abbinare insieme frutta e verdura di diversi colori, in quanto i vegetali vengono divisi in cinque categorie dalle diverse proprietà nutritive.

di c.s. (06/05/2009)

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