Il "pizzicore" su lingua e palato potrebbe ingannare. Secondo ricercatori arabi della King Saud University la rucola possiede invece un potere inverso al suo sapore piccante: protegge lo stomaco dall`ulcera e dalle gastriti. L`estratto di rucola (conosciuta anche come ruca o rughetta, ma il nome botanico è Eruca Sativa) è stato testato in laboratorio, scoprendo che la comunissima erba da insalata contiene almeno tre proprietà: inibisce le secrezioni acide, protegge la mucosa gastrica, previene l`ulcera. Lo studio, pubblicato sul World Journal of Gastroenterology, ha messo in evidenza il ruolo svolto dagli antiossidanti e da un probabile effetto anti-infiammatorio mediato dalle prostaglandine, sostanze che hanno un ruolo simile a quello degli ormoni. Nei topi trattati con l`alcol, gli estratti di rucola hanno abbattuto significativamente tutti gli agenti responsabili delle lesioni alle pareti dello stomaco.

di (20/05/2009)