"Leggero, nutriente e digeribile". Ecco i tre requisiti indispensabili per lo spuntino da consumare sotto l’ombrellone. Il consiglio arriva da Carlo Cannella, presidente dell`Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN): “Un buon panino con le verdure (melanzane, pomodori o cetrioli), ricco di vitamine e sali minerali, è di gran lunga preferibile ad una porzione di insaccati o formaggi”.
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Buone notizie anche per i più golosi, ai quali l’esperto “concede” perfino l’irrinunciabile fetta di pane e nutella da gustare in riva al mare. “Non dobbiamo astenerci dai sapori più dolci, pur tenendo sempre presente che a fare il danno è la quantità”. Ma quali sono i cibi da evitare accuratamente durante la bella stagione?
"In estate è meglio non assumere alimenti particolarmente proteici che generano calore. Privilegiamo quindi i piatti freddi. Evitiamo carni, formaggi, affettati". Via libera invece alle uova e al classico pane e frittata stando attenti alle quantità. "Aboliamo invece i condimenti eccessivi, che allungano il processo di digestione. Mangiamo anche più carboidrati, così come la frutta, la verdura e gli ortaggi". Più di tutto, non affidiamoci alle "diete fai-da-te, pubblicizzate su giornali e riviste spesso senza alcun parere medico, che promettono miracoli nell’arco di sette giorni; soprattutto quelle basate su un solo alimento (frutta o insalata)". Niente di più dannoso per il nostro organismo, "anche perché quello che non mangiamo a pranzo lo recuperiamo a cena, e con gli interessi”.

di el.m. (10/07/2009)

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