A dieta senza rinunce:
nella fotogallery
10 cibi ammazza-appetito
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Non solo colesterolo. Salmone, tonno, sardine, aringhe e sgombro contengono molti omega3, gli acidi grassi che, oltre a mantenere bassi i livelli di colesterolo, rendono il metabolismo più veloce. Merito dell'intervento sulla leptina, un ormone che determina la velocità con la quale vengono bruciate o immagazzinate le calorie. Il pesce inoltre garantisce un corretto apporto proteico: la soluzione ideale per restare leggeri e gustarne il sapore è mangiarlo grigliato accompagnato dalle verdure. -
Latte scremato, formaggi poco grassi e yogurt, alleati per perdere peso: questi prodotti caseari, infatti, contengono elevate quantità di calcio, il cui ruolo è quello di spezzare i legami delle cellule dei grassi, consentendone una rapida assimilazione. Alcuni studi indicano inoltre che la carenza di calcio può causare la sovrapproduzione di un ormone, il calcitrolo, che svolge la funzione opposta, e quindi costituisce un pericolo per la linea. A conferma, giunge una ricerca dell'University of Western Australia, secondo cui un bicchiere di latte a colazione controlla la fame e ostacola l'assalto alla tavola all'ora di pranzo. -
Al cinema senza rimorsi. I pop-corn, cibo ideale da sgranocchiare mentre si guarda un film, sono ricchi di fibre e poveri di calorie. Inoltre, dal momento che tengono la bocca impegnata per tanto tempo, fanno innalzare il livello di sazietà. Certo, basta che siano preparati in maniera semplice: bando al burro, al caramello e al formaggio con cui qualche volta vengono insaporiti. -
A dispetto dell'opinione comune, noci e mandorle forniscono la giusta quantità di fibre, proteine, grassi, micronutrienti e minerali senza attentare alla linea: buone da sgranocchiare purché non tostate, non salate e non consumate in quantità eccessive, riempiono e danno un consistente apporto energetico. La frutta oleaginosa, inoltre, è ricca di acido oleico: riduce il rischio di aterosclerosi, di cardiopatie e abbassa il livello del colesterolo. -
Non solo antiossidanti. Tra le verdure, spinaci, asparagi e broccoli hanno un elevato effetto termico: il Tef rappresenta l'energia che l'organismo spende per portare a termine i processi di digestione, assorbimento e metabolizzazione dei principi nutritivi contenuti nei cibi, al fine di renderli utilizzabili da parte di tutte le cellule del corpo. Più è alta la spesa energetica richiesta, meno calorie vengono effettivamente immagazzinate dall'organismo. Quindi, raccomandano i dietologi, meglio preferire proteine e fibre, non esagerare con i carboidrati ed evitare i grassi. -
Non dimenticare i carboidrati, ma preferire sempre il grano duro: questo rilascia infatti il glucosio lentamente, combatte il desiderio di zuccheri e serve a mantenerne la giusta quantità nel sangue. Sorgo e riso rosso contengono infatti più proteine rispetto a quello tenero, sono ottimi dal punto di vista nutrizionale e hanno un elevato potere saziante. -
Via libera ai fagioli: alto contenuto di fibre e ottima fonte di proteine, richiedono anche elevati tempi di digestione, prolungando il senso di sazietà più a lungo. In particolare, ideale è l'abbinamento dei legumi con i cereali per ottenere un mix di alto valore nutritivo: non per niente "pasta e fagioli" è il piatto unico per eccellenza. -
Lunghi da digerire e più lenti a rilasciare energia, biscotti e fiocchi d'avena fanno durare a lungo il senso di sazietà. Mantengono stabile il livello di zuccheri nel sangue e di insulina e evitano che i grassi si accumulino e vengano immagazzinati dall'organismo. Ideali per colazione, i fiocchi d'avena forniscono in una porzione più proteine di tutti gli altri cereali: l'ideale, per le prime ore del mattino, abbinarli allo yogurt o al latte scremato. -
Non solo toglie il medico di torno, la mela contiene anche molta acqua e molte fibre, ragion per cui basta mangiarne una per sentirsi sazi. Merito anche della pectina, fibra solubile presente nella buccia che si comporta come un naturale soppressore della fame. Secondo uno studio dell'Institute of Food Research di Norwich, inoltre, i polifenoli antiossidanti presenti in particolare nelle mele hanno cinque volte il valore che gli era stato precedentemente attribuito. -
Non solo raffreddore. Gli agrumi, ricchi di vitamina C e di fibre, servono a velocizzare il processo di assimilazione dei grassi e stimolano la produzione di un aminoacido, la carnitina, che aumenta la capacità del corpo di bruciare le calorie. Limone, papaya e pompelmi forniscono in media dalle 50 alle 75 Kcal e possiedono il dono di far durare a lungo il senso di sazietà.
Non è solo questione di porzioni. Ad attentare alla linea è anche quello che finisce nel piatto. Esistono, infatti, alcuni cibi che permettono al nostro organismo di raggiungere la sensazione di sazietà senza per questo comportare un eccessivo apporto calorico. Nella fotogallery una carrellata di suggerimenti culinari per saziarsi prima e non ingrassare.
di Clara Serretta
Data: 19-11-2008
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Commenti dei lettori
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- RISOTTO CON ASPARAGI, PESCE LESSO E NON INGRASSERETE MAI ROSSANA
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- come perdere 35 kili
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- utile ripasso
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- VOGLIO CUCINARE
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- non si possono mostrare le sardine in scatola che contengono molto sale e parlare di dieta ammazzaapetito
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- Ottimo consiglio, raccomanderei l`attenzione all`olio, che si può evitare, arricchendo i sapori con le spezie se vogliamo.
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- molto corretto
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- Molto chiaro e interessante
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- non mangiare a sproposito?
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- come perdere 5 kili?
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