Intossicati dalle marmitte, appestati dal fumo passivo o appesantiti da pause pranzo volanti: la soluzione è nei broccoli. La conferma arriva da uno studio italiano pubblicato su Nutrition and Cancer, ripreso dall`Osservatorio AIIPA (Associazione Italiana Industrie prodotti Alimentari – Area Integratori Alimentari).
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Cavolfiori, broccoli, cavolini di Bruxelles, rape e cavolo nero sono gli alimenti da giungla metropolitana. Merito delle proprietà antiossidanti di questi vegetali, appartenenti alla famiglia delle brassicacee, ricchi di isotiocianati, composti aromatici contenenti zolfo responsabili del loro odore tipico, e di micronutrienti importanti come la vitamina C, B, PP, provitamina A e minerali quali calcio, fosforo, ferro e potassio. Tutti ingredienti capaci di contrastare lo stress ossidativo che può essere causato dall’inquinamento dell’aria, dal fumo di sigaretta, dall’esposizione prolungata ai raggi ultravioletti e anche da un’alimentazione scorretta.
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Lo studio, coordinato da Marisa Porrini, nutrizionista dell`Università di Milano, ha coinvolto un gruppo di 20 individui di sesso maschile, fumatori e non, con l’obiettivo di valutare gli effetti dell’introduzione di sulfurafane, il più importante fra gli isotiocianati. La dieta di 10 giorni con 200 grammi di broccoli ha confermato l`ipotesi salva-Dna: nei soggetti che avevano assunto la dieta addizionata con sulfurafane, si registrava un miglioramento nei parametri di danno ossidativo a livello genetico, miglioramento che risultava particolarmente evidente nei soggetti fumatori.

di cosimo colasanto (12/01/2010)

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