Rabarbaro e lamponi,
la crostata finlandese
per combattere il cancro

LE RICETTE ANTI-CANCRO
Il rabarbaro è il nuovo alleato per combattere il cancro, specialmente se cucinato al forno. Ecco un suggerimento per una ricetta gustosa e salutare.
La ricerca
Ingredienti (per 4 persone) - Per la crostata: 200 gr di burro, 120 gr di zucchero, 1 uovo e un tuorlo, 200 gr di farina bianca, un cucchiaino di lievito. Per la crema: 300 gr di rabarbaro, 300 gr di lamponi, 100 gr di mascarpone, mezzo vasetto di yogurt, 4 cucchiai di zucchero e 1 uovo.
Tempo - 30 minuti per la preparazione e 30 minuti per la cottura.
Preparazione - Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero, lavorarlo fino ad ottenere un impasto liscio, aggiungere l`uovo, il tuorlo e la farina setacciata con il lievito. Stendere l`impasto in una tortiera, lasciando il bordo un po` più alto. Lavare i lamponi e il rabarbaro tagliato a pezzi, e distribuirli sulla torta. Lavorare il mascarpone e lo yogurt, aggiungere l`uovo sbattuto e lo zucchero, versare la crema ottenuta sul rabarbaro e lamponi fino a coprirli. Infornare a 220° per circa 30`; lasciare raffreddare e servire.

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