Altro che cereali e pane e marmellata, è l`english breakfast il modo più sano per cominciare la giornata. Secondo uno studio dei ricercatori americani dell`University of Alabama di Birmingham pubblicato sull`International Journal of Obesity, infatti, mangiare sempre meno nel corso della giornata sarebbe un vero toccasana per cuore, linea e pressione.
I test di laboratorio hanno esaminato gli effetti di differenti tipi di cibo e della loro assunzione in diversi momenti della giornata: la ricetta della buona salute è risultata  una colazione da leoni a base di bacon e uova fritte come quella che si consuma all`ombra del Big Ben, un pranzo semplice e una cena ancor più leggera.
Appena svegli, è preferibile mangiare proteine e alimenti fritti, non solo carboidrati e cereali: salsiccia e fagioli aiuterebbero l`organismo a impostare un tipo di metabolismo in grado bruciare qualsiasi altro cibo consumato durante i successivi pasti della giornata, mentre fiocchi d`avena o riso soffiato “insegnano” al corpo a smaltire solo i carboidrati. Le cavie di laboratorio a cui è stata somministrata una colazione ad alto contenuto di carboidrati infatti mettevano su peso e correvano maggiori rischi di insorgenza di diabete e disturbi cardiovascolari.
“Gli studi fino ad ora condotti si sono concetrati sulla qualità degli alimenti di una dieta, mentre si è sempre sottolvalutata da parte della letteratura scientifica la questione relativa al momento della giornata in cui i cibi si consumano – afferma Molly Bray, co-autrice delle ricerche –. I nostri test invece dimostrano per chi segue un regime alimentare bilanciato e variegato una colazione ricca di grassi di prima mattina serve per mantenersi leggeri e in forma per tutto il resto del giorno”.

di c.s. (09/04/2010)

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